Se pot diferenția cel puțin trei beneficii majore ale ambalării în vid: prelungirea duratei de valabilitate a produselor alimentare ambalate în vid; protecția produselor împotriva acțiunii factorilor externi (praf, umezeală, șocuri mecanice); permite gătirea mâncării într-un mod aparte, cunoscut și ca metoda de gătit sous-vide.1. Creșterea duratei de valabilitate a produselor ambalate astfel, prin împiedicarea contactului cu aerul și încetinirea procesului de alterare;2. Crearea unei bariere rezistente împotriva factorilor externi (praf, murdărie, umiditate); acest avantaj este pe deplin vizibil în cazul produselor care sunt transportate pe distanțe mari;3. Asigurarea unei ambalări cu o vizibilitate ridicată a produsului; majoritatea pungilor pentru vid sunt transparente, reducând astfel costurile de marketing și design pentru un ambalaj personalizat;4. Reducerea la minim a utilizării conservanților; ambalarea în vid permite introducerea unor amestecuri de gaze (atmosferă modificată/MAP), pentru a proteja alimentele și produsele astfel ambalate);5. Reducerea deşeurilor menajere.

Aplicații ale ambalării în vid:

• utile pentru ambalarea și păstrarea ingredientelor înainte de a fi gătite (carne, produse lactate, legume, fructe);
• pentru a păstra mâncarea gătită în porții prestabilite, evitându-se contactul cu aerul sau pentru a se preveni deshidratarea;
• pentru a porționa diferite alimente care vor fi ulterior congelate;
• în cazul firmelor care asigură servicii de catering, permițând semi-prepararea și păstrarea porționată a diferitelor produse, în cele mai bune condiții de igienă și temperatură;
• pentru ambalarea produselor uscate, precum fructe uscate, semințe, cafea, cereale, făină etc.; ambalarea în vid previne contactul cu umiditatea din aer sau contactul accidental cu orice tip de lichid;
• pentru ambalarea produselor din carne afumată, păstrându-se aroma proaspătă;
• previne combinarea aromelor și a gusturilor, atunci când în același frigider/congelator/combină frigorifică sunt păstrate mai multe tipuri de alimente; 

Utilizări ale ambalării în vid pentru produse ne-alimentare

Ambalarea în vid este avantajoasă atât pentru producători, cât și pentru uz domestic. Din punct de vedere al utilizării casnice, ambalarea în vid este utilă pentru:

1. păstrarea porționată a alimentelor în frigider, pentru a fi cât mai proaspete în momentul consumării lor;
2. păstrarea semințelor (fie semințe precum nuci, alune, migdale sau semințe care vor fi folosite ulterior pentru a fi plantate) într-un mediu uscat și ferit de razele soarelui;
3. păstrarea produselor de igienă (săpunuri, periuțe de dinți, bureți de baie, șampon, pastă de dinți, gel de duș etc.) în special pentru transport în condiții optime (pentru a evita contactul cu aerul și/sau vărsarea/împrăștierea accidentală în bagaje);
4. păstrarea fotografiilor (împiedică deteriorarea cauzată de praf și umezeală);
5. depozitare sezonieră a hainelor sau lenjeriei (păstrarea hainelor de iarnă pe timpul verii și invers, lenjerii de pat, articole vestimentare voluminoase care sunt folosite foarte rar);

Ambalarea în vid este folosită și în industria farmaceutică, pentru ambalarea componentelor electronice, în special a celor de dimensiuni medii și mici, sau pentru diferite produse chimice.Mai multe informaţii despre Bune Practici pentru Ambalarea în Vid – Avantaje și Recomandări găsiţi în revista noastră dedicată!