Oferta apetisantă și abundentă de produse alimentare din magazine îi determină pe cumpărători să achiziționeze mult peste necesitățile familiei. Cantități mari de fructe, legume, brânzeturi și carne sunt aruncate, săptămânal, în coșul de gunoi. Însă, gospodinele istețe apelează la un aparat de vidat pentru uz casnic pentru a reduce risipa și pentru a păstra timp […]
În perioada sărbătorilor și în principiu în tot sezonul rece, consumul alimentelor perisabile crește în mod considerabil, oamenii având tendita de a cumpăra și găti din ce în ce mai multă carne și de a-și face provizii. Pornind de la pui și mergând până la pește, porc și cârnați, toate aceste alimente au nevoie de […]
Echipamente și ambalaje Sous-vide Metoda Sous-vide este accesibilă nu doar marilor restaurante, ci și în bucătăria în care se gătește doar pentru familie și prieteni, prin prisma a trei componente: Un aparat de gătit sous-vide cu baie de apă sau o sondă sous-vide și o oală; Un aparat de vidat pentru alimente (poate fi utilizat […]
Am lansat de curând revista Bune Practici pentru Ambalarea în Vid – Avantaje și Recomandări în care vorbim despre ambalajele de vidat pentru depozitarea și păstrarea alimentelor proaspete sau gătite. Când vine vorba despre gătit sau despre mâncare, de cele mai multe ori ne gândim la rețete, ingrediente și mod de prezentare, sau la farfurii […]