8 Avantaje ale Metodei de Gătit „Sous-Vide”

Tehnica „Sous-Vide” a devenit foarte populară în ultimii ani, fiind utilizată de maeștrii bucătari cu pretenții, dar și de gospodinele talentate. Este ușor de aplicat și îți permite să transformi în realitate chiar și cele mai extravagante fantezii culinare. Procesul presupune introducerea alimentelor crude în pungi închise ermetic. Acestea sunt scufundate în apă și fierb […]

Rețete Sous-vide la îndemână

Rețete Sous-vide la îndemână

Metoda Sous-vide nu se limitează la un anumit tip de preparat sau la o anumită rețetă. Cu toate acestea, este bine să ai în vedere: ca în punga în care prepari mâncarea să adaugi puțin ulei sau unt, ca bucățile să nu se gătească lipite unele de altele să nu încarci punga peste capacitatea sa, […]

Echipamente și ambalaje recomandate pentru gătirea Sous-vide

Echipamente și ambalaje Sous-vide Metoda Sous-vide este accesibilă nu doar marilor restaurante, ci și în bucătăria în care se gătește doar pentru familie și prieteni, prin prisma a trei componente: Un aparat de gătit sous-vide cu baie de apă sau o sondă sous-vide și o oală; Un aparat de vidat pentru alimente (poate fi utilizat […]

Despre gătit cu metoda Sous-vide:
avantajele gătirii Sous-vide

Despre gătit cu metoda Sous-vide Sous-vide (pronunție su-vid) este o tehnică de gătit din bucătăria franceză, ce se bazează pe controlul temperaturii de preparare a alimentelor. Terminologic, sous-vide înseamnă „în vid”, și presupune ca prepararea mâncării să se realizeze în pungă vidată, prin fierbere în apă, la o temperatură prestabilită. Prin această tehnică se obțin […]