Despre gătit cu metoda Sous-vide:
avantajele gătirii Sous-vide

Despre gătit cu metoda Sous-vide Sous-vide (pronunție su-vid) este o tehnică de gătit din bucătăria franceză, ce se bazează pe controlul temperaturii de preparare a alimentelor. Terminologic, sous-vide înseamnă „în vid”, și presupune ca prepararea mâncării să se realizeze în pungă vidată, prin fierbere în apă, la o temperatură prestabilită. Prin această tehnică se obțin […]

Despre ambalarea în vid

Într-un context al globalizării accentuate, nevoia de a utiliza ambalajul cât mai eficient a crescut. Astfel, pentru a permite conservarea, depozitarea și livrarea în cele mai bune condiții de igienă și păstrare a cât mai multor tipuri de alimente (dar nu în mod exclusiv pentru industria alimentară), specialiștii au dezvoltat metoda ambalării în vid. Metoda […]