Despre gătit cu metoda Sous-vide:
avantajele gătirii Sous-vide

Despre gătit cu metoda Sous-vide Sous-vide (pronunție su-vid) este o tehnică de gătit din bucătăria franceză, ce se bazează pe controlul temperaturii de preparare a alimentelor. Terminologic, sous-vide înseamnă „în vid”, și presupune ca prepararea mâncării să se realizeze în pungă vidată, prin fierbere în apă, la o temperatură prestabilită. Prin această tehnică se obțin […]

Domenii de utilizare pungi pentru vid

Despre pungi pentru vid Pungile pentru ambalare în vid (pungi pentru vid) sunt pungi multistrat (5-11 straturi) cu barieră controlată, destinate ambalării produselor pe maşinile de vidat, cu atmosferă modificată sau ambalare sub vid. Sunt peste 25 de dimensiuni posibile, se pot fabrica și dimensiuni atipice, pe trei tipuri: pungi pentru vidat gofrate, netede subțiri […]

Despre ambalarea în vid

Într-un context al globalizării accentuate, nevoia de a utiliza ambalajul cât mai eficient a crescut. Astfel, pentru a permite conservarea, depozitarea și livrarea în cele mai bune condiții de igienă și păstrare a cât mai multor tipuri de alimente (dar nu în mod exclusiv pentru industria alimentară), specialiștii au dezvoltat metoda ambalării în vid. Metoda […]