16 Trucuri Pentru a Deveni un Maestru al Gătitului Sous-Vide

Cuvântul Sous-Vide te duce cu gândul la o tehnică elaborată de a prepara mâncarea, ale cărei taine pot fi deprinse numai după lungi ani de studiu. Adevărul este că odată învățate noțiunile de bază, întregul proces este destul de simplu. Evident, pentru a depăși statutul de începător trebuie să experimentezi cu diverse alimente și temperaturi. […]

6 Prejudecăți Despre Metoda de Gătit Sous-Vide

Există multe mituri, opinii neavizate și date eronate cu privire la nenumărate produse și domenii de activitate. Ele se răspândesc cu o viteză extraordinară și își găsesc adepți, datorită tehnologiei moderne de comunicare. Metoda de gătit Sous-Vide nu reprezintă o excepție. Am stat de vorbă cu bucătari profesioniști și amatori, am citit multe articole despre […]

Tehnica de Gătit Sous-Vide: Ghid Complet pentru Începători

Metoda Sous-Vide de preparare a mâncării se bucură de o imensă popularitate. Gospodinele și bucătarii sunt mulțumiți că pot controla temperatura de fierbe a legumelor și a diverselor tipuri de carne. Persoanele care doresc un mod de viață sănătos se bucură de gustul inedit al fripturii lipsite de grăsime. Îți face cu ochiul acest stil […]

8 Avantaje ale Metodei de Gătit „Sous-Vide”

Tehnica „Sous-Vide” a devenit foarte populară în ultimii ani, fiind utilizată de maeștrii bucătari cu pretenții, dar și de gospodinele talentate. Este ușor de aplicat și îți permite să transformi în realitate chiar și cele mai extravagante fantezii culinare. Procesul presupune introducerea alimentelor crude în pungi închise ermetic. Acestea sunt scufundate în apă și fierb […]

Rețete Sous-vide la îndemână

Rețete Sous-vide la îndemână

Metoda Sous-vide nu se limitează la un anumit tip de preparat sau la o anumită rețetă. Cu toate acestea, este bine să ai în vedere: ca în punga în care prepari mâncarea să adaugi puțin ulei sau unt, ca bucățile să nu se gătească lipite unele de altele să nu încarci punga peste capacitatea sa, […]

Despre gătit cu metoda Sous-vide:
avantajele gătirii Sous-vide

Despre gătit cu metoda Sous-vide Sous-vide (pronunție su-vid) este o tehnică de gătit din bucătăria franceză, ce se bazează pe controlul temperaturii de preparare a alimentelor. Terminologic, sous-vide înseamnă „în vid”, și presupune ca prepararea mâncării să se realizeze în pungă vidată, prin fierbere în apă, la o temperatură prestabilită. Prin această tehnică se obțin […]